Mühlviertelská lisovna oleje

Už více než 600 let se vyrábí ve staré lisovně v Haslachu vzácný lněný olej. Získává se tradičním způsobem a je odedávna ingrediencí typické místní speciality.

Pokud navštívíte Mühlviertel, měli byste v každém případě ochutnat zdejší specialitu, brambory s lněným olejem. Zvláštní, lehce nahořklou chuť dodává jídlu přidaný olej, který se získává z lněných semínek.

Kdysi bývalo v kraji mnoho polí, na kterých v létě kvetl jasně modrý len. Bylo to v dobách, kdy bylo v kraji velmi rozšířené tkalcovství, a vlákna lnu zde zpracovávali na jemné lněné tkaniny. Mühlviertler Ölmühle (Mühlviertelská lisovna oleje) a několik tkalcoven přežilo až do dnešní doby a jsou velmi úspěšné.

Už více než 200 let je podnik v rukou rodiny Koblmiller. K výrobě oleje lisovaného za tepla se používá postup předávaný z generace na generaci. Lněná semínka se nejprve rozemelou na mouku a smísí se s vodou. Hmota se jemně praží, a teprve pak se lisováním na hydraulického lisu získává olej a plní do lahviček. Díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin omega-3 je lněný olej jedním z nejkvalitnějších jedlých olejů. Má velmi příznivé účinky na žaludek a střeva a může také pomáhat při zvýšeném krevním tlaku a vysoké hladině cholesterolu. Na mühlviertelských bramborách s lněným olejem si tedy můžete pochutnat bez výčitek svědomí.

Informace: Ve zdejší nabídce je lněný olej lisovaný za studena nebo konopný olej, sezamový olej, světlicový olej, makový olej a slunečnicový olej.

Zdroj: https://www.hornirakousko.cz/cz/pamatky/oesterreich-poi/detail/430000772/muehlviertelska-lisovna-oleje.html